¿Cual es la verdadera diferencia entre un jugo y un batido? Con todos estos nombres que constantemente escuchamos: prensado frío, exprimido centrífugo, jugo puro, batido… Puede volverse muy confuso lo que realmente quieres. Examinemos cómo se hacen los jugos y los batidos junto con sus beneficios.
Jugo
El jugo se hace con un exprimidor; básicamente se deshace de la fibra que se encuentra en las frutas y vegetales para producir jugo puro. Hay diferente tipos de exprimidores en el mercado. El exprimidor centrífugo es el más común, corta el fruto con una cuchilla. El siguiente sería el exprimidor masticador que en lugar de cortar el fruto, lo exprime. La ventaja de comprar un exprimidor masticador en lugar del exprimidor centrífugo es que este último se deshace de una parte del fruto durante el proceso. Por bueno que sea el jugo, este tipo de electrodoméstico sobrecalienta el producto y da como resultado una gran pérdida de nutrientes importantes.
En algunos restaurantes, bares de jugos y supermercados también podrás encontrar zumos prensados en frío que idealmente es la mejor opción. Mi bar de jugos favorito se encuentra en Milan, le pertenece a un amigo que vive en Casa de Campo. Lleva el nombre de “Mantra Raw Vegan”, ella hace todos los jugos prensados en frío, un método que preserva gran parte de los nutrientes y que resulta de mayor beneficio para nuestra salud.
Beneficios de tomar jugos:
Un exprimidor se deshace de la pulpa, facilitando el digerir los nutrientes y llevarlos directamente a nuestro sistema. Los jugos contienen aproximadamente 1kg de producto. ¿Que tan probable es que comas un kilogramo de frutas y vegetales en una comida? Tomar jugos naturales es excelente ya que estamos alimentando nuestro cuerpo con una gran variedad de nutrientes y vitaminas. ¡Es una comida o “snack” ideal!
Particularmente le recomiendo tomar jugos a mis clientes interesados en desintoxicarse. Son una gran adición a su dieta que satisface sus necesidades pero mantienen sus comidas ligeras y limpias. Más verde significa más oxígeno en nuestra sangre, que se traduce a más células saludables y una sensación de bienestar general. Siempre que incorporo jugos naturales a mi dieta, me siento energizada, más saludable y ligera.
Presta atención a:
Es mejor si toma jugos frescos. Evite las marcas que venden jugos en cajas de cartón que contienen ingredientes agregados para conservar el jugo. Los únicos ingredientes que tus jugos deben tener son frutas y vegetales. Siempre opte por los más verdes, a base de vegetales así limita su ingesta de jugos con azúcar. Sin la fibra, los niveles de azúcar en su sangre simplemente aumentará. Mi proporción típicamente es 3 vegetales a 1 fruta.
Un batido se hace con una licuadora donde todo el contenido de las frutas o vegetales se mezcla.
Beneficios de los batidos:
La fibra es ideal para mantener nuestro cuerpo satisfecho y ayuda a limpiar nuestro sistema digestivo. Si usted sufre de constipación la fibra es su aliado. Es muy fácil agregar a nuestra dieta más nutrientes en un batido. Agregue a la mezcla un super alimento como algas, wheatgrass y remolacha. – que no necesariamente es algo de lo que nos antojamos cuando nos despertamos en la mañana, pero cuando se mezcla con frutas frescas esta combinación sabe increíble, y mantiene nuestros cuerpos llenos de energía por largos períodos de tiempo.
El cacao, agua de coco, nueces, y semillas de cáñamo con también una gran adición a su batido. Las creaciones que usted puede hacer con los batidos son infinitas y una de las mejores cosas sobre esto es que lo puede covertir en un “smoothie bowl” que es básicamente helado. Lo puede hacer congelando una banana y colocarla en la licuadora junto con algunas frutas frescas como fresas. Finalmente, agregue algunos super alimentos ¡y listo!
Preste atención :
Azúcar o leche agregada. Definitivamente queremos mantener el batido alcalino y altamente beneficioso, así que aléjese de cualquier cosa que pueda causar inflamación. Esto significa cero azúcar (blanca, morena, agave, etc.) o leche.
Que comprar:
Hay una gran variedad de buenas licuadoras en el mercado. Mi favorita y una de las mejores es la Vitamix. Otra gran opción y muy asequible para comenzar es la Nutribullet. La he probado y funciona muy bien.
Ya sea que esté preparando un jugo natural o un batido, ambos son saludables y fácil de incorporar a nuestra dieta y rutina diaria. La elección es suya, ¡ahora vaya y diviertase!
MARTINATURALLY– COACH DE SALUD HOLÍSTICA
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