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Reserve la fecha para el último Flavors by Casa de Campo del año!

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De una manera absolutamente creativa y novedosa, Casa de Campo Resort and Villas pone el foco en una de las muchísimas dimensiones del acto alimentario y lo lleva a la mesa. Así nace el Flavors by Casa de Campo, que bajo un prisma social, histórico, antropológico, medioambiental o biológico plantea una serie de cuestiones a las que se pretende dar respuesta en cada cena, en formato de alta cocina.

Los pasados 15, 16, 22 y 23 de noviembre en el enclave mágico de Casa del Río se celebró la quinta cita Flavors del 2019. En esta ocasión las cenas giraron entorno a la exclusividad, la diferenciación, la magnitud que adquiere la cocina cuando es pensada y ejecutada de una manera única para cada cliente. Fue una Communión entre el cliente y la comida, entre el chef y su
comensal, entre las personas que comparten una mesa y viven una experiencia magnífica y exclusiva. En definitiva una reflexión sobre el concepto del lujo en el siglo XXI, una experiencia inédita, un concepto gastronómico creado con y para el alma.

Kiko Casals, asesor de este evento, nos dice de los eventos Flavors de este año, “no es tan solo cocina del más alto nivel, es abordar la complejidad del acto gastronómico en toda su amplitud. Un reto realmente apasionante, la culturización de la alimentación vivida de forma presencial. Una manera de afrontar la gastronomía absolutamente “out of the box”. La próxima edición es la última del año y lleva por nombre Micro food. Esta se celebrará el 6 y 7 de Diciembre 2019 y aborda cómo los microorganismos son parte esencial de la transformación de un simple alimento en un manjar. Un menú en donde los procesos de cambio natural toman protagonismo en el plato.

“La cocina es transformación, es alquimia. Los seres humanos, por medio de sofisticados procesos físicos y químicos, convertimos animales y plantas en comida. Pero de todas las posibles formas que hay de cocinar, quizás sea la fermentación la más enigmática, la más milagrosa. Porque sin fuego ni calor alteramos la estructura, el sabor o la textura de un alimento. Es un fuego frío capaz de modificar las cosas de un estado a otro muy diferente,” comenta Kiko Casals. 

No se pierda todo lo que el chef Anthony Masas, el Director Culinario de Casa de Campo, tiene preparado para nosotros en esta última cita del año! 

Ver debajo más fotos de Flavors by Casa de Campo “Communion” tomadas por Mairobi Herrera y Jovanny Rapozo:

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