En la República Dominicana, tenemos la suerte de tener deliciosas frutas todo el año; ¡y cuando están en temporada es incluso mejor porque son mucho más sabrosas! Ahora nos encontramos en temporada de mango, y es probablemente una de mis frutas locales favoritas. El mango es a menudo llamado el rey de las frutas y por buenas razones. Es rica en fibra, magnesio y alta en vitamina B – que nos ayuda a mantener una mente aguda. Ha demostrado ser beneficioso para nuestra vista y salud de la sangre; Además, mientras es alto en vitamina A y C, nos protege de los radicales libres.
Hay muchas maneras de comer mango. A menudo, su forma más simple es la mejor, y yo suelo disfrutar de la fruta por su cuenta o en un batido. A continuación se muestra una receta que no oculta el sabor dulce ,natural y caracteristico del mango. Suficientemente dulce por sí solo, no es necesario agregar muchos ingredientes. Este postre se puede disfrutar en cualquier momento durante el día, mientras que mantenerse fresco e hidratado a lo largo de estas calurosas tardes de verano, y lo mejor de todo, ¡es libre de sentimientos de culpa!
La receta es completamente cruda y basada en plantas, y hace dos tartas pequeñas.
Para el relleno:
1 mango pelado y rebanado
½ taza de leche de coco o agua si desea mantenerla más ligera (será menos cremosa si usa agua)
Pedazos de fruta para decorar
Para la base:
½ taza de almendras
½ taza de cacahuetes
4 datiles
1 cucharada de canela
1 cucharada de cacao
Pizca de sal
1 cucharada de aceite de coco
1 rebanada de vainilla (Asegúrese de usar la cosa real. No se deje engañar por las marcas o formas líquidas – compre el baqueta de vainilla y utilize el polvo que se encuentra en el interior. corte la vainilla verticalmente y saque el polvo; ¡no hay nada mejor que esto!
En un procesador de alimentos o mezclador de alta velocidad, añada primero los ingredientes secos para la base. Mezcle bien hasta que tenga una harina de todas las nueces y especias. A continuación, añada los datiles y el aceite de coco. Mezcle hasta obtener la consistencia deseada para la base. Ahora con sus manos, forma la corteza en el fondo del molde de la torta y póngalos en el congelador mientras que usted prepara el resto. Si le queda sobrante de la “masa” forma pequeñas trufas y dejelos enfriar en la nevera para que pueda disfrutar de estos como un aperitivo.
Ahora para la segunda parte, mezcle en una licuadora el mango y la leche de coco hasta que usted consiga una consistencia lisa. Luego, simplemente vierta la crema de mango en las bases y entrelas de nuevo en el congelador hasta que estén firmes. Añada sus frutas favoritas; yo usé arándanos. Al sacarlo del congelador simplemente déle unos minutos antes de cortarlo para que se ablande. ¡Espero que disfruten de este regalo de verano tanto como nosotros! ¡En nuestra casa, no duró ni un día!
MARTINATURALLY– COACH DE SALUD HOLÍSTICA
Ayudo a las mujeres a encontrar su camino a la salud y el equilibrio en todas las áreas de sus vidas. La salud significa mucho más que comer sus verduras; Implica todo desde nuestro trabajo, familias, y pensamientos internos… Cualquier cosa que nos está afectando.
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