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Habichuelas perfectamente preparadas

Bean

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Las habichuelas… otro alimento esencial de la cocina Dominicana. Resultan ser de gran beneficio a la dieta de cualquier persona. Y aunque las rojas son las más populares en la cocina dominicana, todas sus variantes son ricas en vitaminas y minerales como el ácido fólico, magnesio, potasio, y vitamina B, además de que están cargadas con fibra soluble, ¡así que no tenga miedo de probarlas todas e incluirlas en su dieta! Trate de comerlas al menos dos veces a la semana.

Para asegurarse de obtener todos los beneficios de sus habichuelas, debe prepararlas de la manera correcta:

  1. Remójelas durante la noche, o al menos durante 8 horas, esto no sólo ayuda a reducir el tiempo que tardan en cocinarse, sino que también ayuda a que sean más fáciles de digerir. Primero enjuáguelas y déjelas reposar en agua fresca – asegúrese de que el agua esté dos pulgadas por encima de las habichuelas. Puede añadir al agua un pedazo de por lo menos una pulgada de alguna alga, como el Kombu, esto aumentará la digestibilidad (la facilidad con que es convertido el alimento en sustancias útiles para la nutrición) y reducirá las propiedades productoras de gases de las habichuelas.
  1. Una vez que sus habichuelas estén remojadas, deshágase del agua, y vuelva a enjuagarlas con agua fresca y luego póngalas a hervir con las verduras aromáticas de su elección. Puede añadir nuevamente el pedazo de alga usado anteriormente. Y absténgase de usar sal, ya que ésta hace que las habichuelas se vuelvan duras y poco apetecibles. – Cocinarlas con alga le aporta a sus habichuelas nutrientes extra como el yodo, el cual falta en la dieta de la mayoría de las personas y es esencial para una buena salud.
  1. Cuando el agua comience a hervir y sus habichuelas se empiecen a cocinar, verá un poco de espuma sobre ellas – asegúrese de removerla, ya que ésta puede provocarle gases si la ingiere. Cuando las habichuelas estén muy cerca de estar completamente cocidas, o una vez que lo estén, entonces sí puede añadir un poco de sal marina de alta calidad a su gusto. Una vez listas me gusta tomar un par de granos, un poco del agua donde las preparo y los trozos de algas que usé y licuarlo todo. Una vez hecho esto, añado el resto de los granos a la misma, un poco de aceite y termino de sazonarlas con un poco de cebolla roja finamente picada y ajo. Si desea probarlas de otra manera, puede meterlas todas en la licuadora y hacer una deliciosa salsa de habichuelas. ¡Disfrute!

Foto por @andreamonicahug en Instagram

jacqueline silvestri banksJacqueline Banks, creció en Casa de Campo y es consejera de salud integral y una madre muy ocupada.

Su enfoque es ayudar a otras madres ocupadas en todas las etapas de la maternidad manteniendo a sus familias y a sí mismas felices y saludables. Utilizando soluciones naturales y orgánicas para resolver los diversos problemas de salud  y promover una vida sana.

Visite su sitio web en: www.jacquelinebanks.com

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