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¡Flavors of the World ha vuelto! El primer evento gastronómico del año fue dedicado a los distintos sabores de Bogotá con los chefs Leonor Espinosa y Mark Rausch, dos de las figuras más notorias de la floreciente escena del restaurante de la capital colombiana. Las festividades comenzaron el jueves 13 de abril con una cena de tapas en Playa Minitas, con la chef Espinosa a cargo de los platos principales, el chef Rausch ofreciendo los platos dulces y contando con la participación del chef ejecutivo de Casa de Campo, Anthony Masas.
El evento tuvo lugar en Coco Mar justo al lado del Beach Club en Minitas, donde tan pronto como sus pies tocaban la arena eran recibidos con los ritmos vallenatos gracias a una banda en vivo interpretando varias canciones populares adaptadas a la música colombiana tradicional y los exitos de Carlos Vives.
Las mesas de exhibición estaban decoradas con bellas y coloridas obras de arte y accesorios de Colombia, proporcionadas por la Embajada de Colombia en la República Dominicana, que sumaban al toque y autenticidad de la velada. El área social estaba decorada con sofás, mesas altas de madera y mesas de comedor, mientras que dos bares en cada extremo proporcionaban a los huéspedes amplias oportunidades para beber y cenar. Brugal patrocinó deliciosos cócteles en uno, y los chefs Leonor Espinosa y Mark Rausch mostraban a los espectadores como hacian las tapas especiales.
La chef Espinosa proporcionó las tapas principales para el evento, que incluía conejo ahumado con yuca, mañoco y tucupi; Camu camu con carne de vaca salada secada al sol y naidi; Atún con hormigas de Santander – ¡que todos estabamos intrigados por probar!; langostino con limón y mandarina; Y el pescado envuelto en hojas del plátano con el caracol de mar, titoté y el arroz al coco. Los platos del chef Rauch incluían una torre de cangrejo inolvidable, con una salsa de mango y yogur con una base de guacamole; un dulce postre de merengue guanabana colombiano, y una tarta de frutos rojas.
Chef Anthony Masas también tenía unos apetitosos platos. El primero muy en sintonía con la Pascua: una espuma de tortilla española caliente servida en una cáscara de huevo; Un tartare de ternera muy tierno con yogur de pepino y pimientos asados con comino; Un meloso de ternera con gnocchi ricotta y harissa, así como bacalao con brandade, puré de lechuga y alioli de guayaba.
La actividad fue una sabrosa representación de la popular tendencia gastronómica en Sudamérica – la combinación de ingredientes de diferentes regiones y ecosistemas, a los que la Chef Espinosa se refiere como Ciclobioma. Esperamos que todos ustedes tuvieran la oportunidad de ir a este primer evento, o los dos que siguieron el fin de semana pasado como parte de Flavors of the World Bogotá!
Las siguientes fotos son cortesía de Casa de Campo, tomadas por Limbert Díaz durante la cena de Tapas de Flavors of the World Bogotá el jueves 13 de abril en Coco Mar, Beach Club:
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“PRÓXIMOS FLAVORS OF THE WORLD” :
- Flavors of Las Rosas: Junio
- Flavors of London: Julio
- Flavors of Rome: Agosto
- Flavors of New Orleans: Octubre
- Flavors of Bangkok: Noviembre
Para realizar sus reservaciones para los próximos “Flavors of the World” llame a: (855) 877-3643, (800) 336-5520, o (809) 523-3333 ext. 3165 y 3166.
