Muchos le preguntan a menudo qué hacer para aprender a cocinar y cómo llegar a ser bueno en la cocina. La respuesta para el chef Claudio Giomo es sencilla; la pasión y el amor por la cocina, arte que desarrolla en el restaurante Gino in Trastevere. “La cocina, para mí, es cultura, es un arte, como la buena música. Una vez que aprende las distintas técnicas, cada uno debe encontrar su propio estilo con paciencia, experiencia y dedicación”, detalló el Chef de uno de los exclusivos restaurantes de Casa de Campo.
Y es precisamente gracias a su pasión por las artes culinarias que hoy Claudio Giomo comparte con la comunidad de Casa de Campo y La Romana la receta para preparar un clásico de la cocina tradicional romana; el Bucatini Amatriciana.
Para preparar el Bucatini Amatriciana Ingredientes para 4 personas:
400gr.di Bucatini (pasta de sémola de trigo duro)
100gr. Almohada o tocino ahumado (mejor almohada)
½ cebolla blanca
10 cl vino blanco
100 gr de tomates pelados
1 cucharada de aceite de oliva
60gr queso Pecorino romano
Pimienta negro
Sal
Sal en grano
Preparación: Poner a hervir bastante agua con sal, mover los tomates pelados para remover la piel y las semillas. Pelar la cebolla y cortar en cuadros pequeños, lo mismo que cortar el tocino en tiras. En un sartén vierta aceite de oliva y deje que se caliente se caliente a fuego alto para dorar el tocino. Mezcle con el vino reduzca el fuego, agregue la cebolla blanca y unos segundos después los tomates, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego medio durante 25 minutos. Una vez cocidas, viertala con la salsa en un sartén y agregue una tercera parte del queso.
¿Está listo para probar esta exquisita receta?
Sobre Gino in Trastevere
Gino in Trastevere es un auténtico restaurante Italiano ubicado en Altos de Chavón, con una confortante terraza y una vista impresionante del Río Chavón y el famoso campo de golf Dye Fore.
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