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Desde que el Chef Anthony Masas fue nombrado Chef Ejecutivo de Casa de Campo en el mes de abril (clic aquí para la historia completa), estábamos ansiosos de tener la oportunidad de probar su cocina. Nuestra espera ha finalizado y todos tenemos cita (¡usted está incluido!) para asistir a la Cena Cuatro Manos este viernes en La Piazzetta, donde el Chef Masas estará acompañado por su invitado especial, Erik Malmsten, del restaurante O.Livia en Santo Domingo, para brindarnos una experiencia culinaria de primera.
Este es el primero de varios eventos que el complejo está organizando previo al Casa de Campo Food and Wine Festival (del 21 al 23 de agosto) y al parecer nuestra comunidad está tan entusiasmada como nosotros, pues el 50% de las reservaciones ya han sido apartadas.
Aunque todavía no ha sido publicado el menú de platos y maridaje, Charles Keusters, Director de Alimentos y Bebidas, nos informó que “esta cena es una colaboración fantástica entre nuestro Chef Anthony Masas y su invitado, Chef Erik Malmsten. Será un menu de 5 platos exquisito.”
Charles también nos adelantó sobre el orden de los platos para despertar nuestro apetito y que todos se motiven a hacer sus reservaciones. La cena comenzará con una entrada fría por el Chef Malmsten y una entrada caliente por el Chef Masas. Luego la cena incluye un plato fuerte de pescado por Erik y uno de cordero por Anthony. Finalmente el Chef repostero de Casa de Campo traerá los postres para finalizar la cena.
Entre las cosas que mas nos gustan de la propuesta del menú, es que el mismo refleja las personalidades y herencia de ambos Chefs (Anthony Masas es español y Erik Malmsten es sueco), mientras que ha su vez se palpa una infusión del sabor tropical de nuestra isla caribeña.
Anthony lleva varias semanas trabajando un plato principal con toques de sorrel; una hoja con sabores a limón y cítricos que irá muy bien con el cordero. Por su parte, Erik se está inspirando en sus raíces Nórdicas al preparar una entrada fría de vieras con cebollas, macadamia y puré de guisantes.
No queremos arruinar todas las sorpresas que el Chef Anthony y Chef Erik nos tienen para este viernes en la noche, por lo que les exhortamos a degustar todos estos platos usted mismo y dejarnos saber que opina!
Finalmente, sabemos que el Chef Masas lleva trabajando “tras bastidores” con Charles en emocionantes cambios y mejoras a la experiencia gastronómica de los restaurantes de Casa de Campo y sus respectivos menús. Mientras que nos han adelantado algunas pistas de lo que podemos esperar en el futuro MUY cercano, les mantendré en suspenso por el momento mientras que coordinamos con ellos mi próximo artículo sobre la nueva experiencia gastronómica en Casa. Por el momento les diré que Cena Cuatro Manos es una antesala a muchas cosas buenas que se aproximan y que ¡espero verlos allí!
CENA CUATRO MANOS
Fecha: Viernes, 26 de junio
Hora: 8:00pm
Lugar: La Piazzetta Restaurant, Altos de Chavón, Casa de Campo
Precio: USD$95.00+ 28% impuestos
Para reservaciones: 809-523-3333 ext. 5339
Sobre los Chefs:
Anthony Masas es un chef español con gran experiencia internacional en prestigiosos restaurantes y ha sido formado por reconocidos maestros de la cocina como Martín Berasategui, Carmen Ruscalleda y Ferrán Adriá, mientras que Erik Malmsten, de origen sueco, tiene una larga trayectoria en el mundo de la gastronomía, laborando en restaurantes de 1, 2 y 3 estrellas Michelin en Europa y Estados Unidos, y actualmente es chef y socio de los restaurantes O.Livia, Trattoria Francesco, Brasserie Julieta y Bar La Posta.