Además de ser un excelente anfitrión en Luca’s, Alessandro es también Sommelier, por lo que la próxima vez que vayas a almorzar o cenar al Restaurante Luca’s, no pierdas la oportunidad de consultar con él sobre qué vino deben pedir para acompañar su comida ¡Sus recomendaciones y selección de vino son siempre atinadas.
Pero para facilitarnos el proceso, nuestro querido Alessandro nos comparte con nosotros 10 puntos que hay que considerar a la hora de ordenar una botella de vino en un restaurante:
1) Saber lo que se va a comer
a) Las entradas, ensaladas y pescados llevan normalmente un vino blanco joven.
b) Las carnes blancas (pollo, pavo, etc.) y mariscos van acompañadas de un vino blanco o un vino tinto fresco.
c) Las Carnes rojas o de caza llevan vino tinto de 5 años en adelante.
2) ¡Ojo a la fecha de embotellamiento!
a) 1 año para los vinos blancos frescos y perfumados.
b) 5 – 7 años para los vinos tintos. (Mi opinión personal es que después de los 10 años el vino tinto pierde cuerpo, perfumes y sabores, siempre que no se hable de vinos muy importantes)
3) El queso no va muy de acuerdo con el vino si no es un Sauternes o un Passito.
4) Cuando se está catando vinos, los sabores y perfumes tienen que ser netos y no deben dejar un regusto demasiado fuerte de alcohol en el fondo de la garganta.
Si tiene estas características, estamos frente a un vino que puede ser no tan importante, pero que seguramente está bien hecho.
5) La cata de vinos no sólo sirve para saber si un vino es bueno, si no también para coincidir con los platos elegidos.
6) El vino blanco se sirve bien frió, pero hay que evitar que entre en contacto con hielo, ya que éste cambia el sabor del vino.
7) El vino tinto se sirve a temperatura ambiente y en copas grandes, las cuales permiten la correcta oxigenación del mismo y el desarrollo de todos los perfumes que contiene.
8) Si cambias de vino durante la misma comida, recuerda empezar con un vino sencillo para terminar con uno con más cuerpo.
9) La Champaña es un vino que se puede tomar con todas las comidas.
10) El Prosecco o el Cava Español se toman como aperitivos o para terminar una comida.
Da Lucas Restaurant – Pizzería
Dirección: Plaza Buena Vista, Av. Las Robles, Buena Vista Norte.
Haga click en la imagen para ver el mapa: Horario:
Inglés
Además de ser un excelente anfitrión en Luca’s, Alessandro es también Sommelier, por lo que la próxima vez que vayas a almorzar o cenar al Restaurante Luca’s, no pierdas la oportunidad de consultar con él sobre qué vino deben pedir para acompañar su comida ¡Sus recomendaciones y selección de vino son siempre atinadas.
