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Peter Knogl nos trae Gastronomía Suiza durante el Davidoff’s Tour Gastronomique Art & Gourmet Weekend

Peter Knogl Chef de Cuisine

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Peter Knogl Chef de CuisineSi hay un evento el cual esperamos con ansias, es sin duda el Davidoff’s Tour Gastronomique Art & Gourmet Weekend, ¡sobre todo porque experimentaremos la gastronomía suiza en Casa de Campo a manos de Peter Knogl!

Peter Knogl es un chef muy talentoso. Nació en Baviera, en la frontera de Austria, y fue allí mismo donde estudio el arte culinario durante tres años, e inmediatamente comenzó a trabajar en algunas de las propiedades y restaurantes más finos de Alemania, España, Francia, Londres y Suiza. En cuestión de sólo unos pocos meses, mientras estaba en Cheval Blanc del Grand Hotel Les Trois Rois en el año 2008, Peter ganó 2 prestigiosas estrellas Michelin y 18 puntos Gault Millau. Su nueva interpretación de la cocina francesa clásica le valió el título de Mejor Novato en 2009 y Chef del Año en 2011 por la aclamada guía de restaurantes Gault Millau. En 2015, fue galardonado una vez más con 2 estrellas Michelin y 19 puntos Gault Millau. La primera vez que un chef del hotel alcanza este honor. Con 19 puntos de los 20 otorgados por Gault Millau, Cheval Blanc se unió al círculo de restaurantes élite de suiza.

Trois Rois

[Foto del Grand Hotel Les Trois Rois cortesia de Swiss Deluxe Hotels]

Este año, Peter consiguió su tercera estrella Michelin para Cheval Blanc, por lo que es el primer restaurante de tres estrellas en la región de Basilea. La guía Michelin Suiza dijo que la cocina del chef alemán del Cheval Blanc, Peter Knogl, está “marcada por una base clásica con ideas sofisticadas llenas de aromas, poder y expresión que convierten la comida en una experiencia única”.

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Estrellas Michelin y Puntos Gault Millau

Son dos de las principales guías de gastronomía. Se ha discutido largamente acerca de cuál es más influyente: Michelin es más popular y, por lo tanto, más influyente, mientras Gault Millau ha sido considerada más purista debido al sistema principal que se basa exclusivamente en la calidad de la comida.

Michelin

Comenzó como una guía de viajes con lugares con gasolineras; una herramienta de marketing para la Michelin Tire Company en Francia en 1900 por los hermanos André y Edouard Michelin. Para el año 1926, la guía roja Michelin había evolucionado hasta convertirse en una guía de restaurantes para varios países de Europa, otorgándole estrellas dependiendo de la experiencia culinaria. Hoy en día es una escala internacional para los restaurantes; puede compararse a los Oscar para las películas.

  • Una estrella designa un restaurante muy bueno en su categoría. (“Une très bonne table dans sa catégorie”)
  • Dos estrellas señalan calidad de primera clase en su tipo de cocina. (“Table excellente, mérite un détour”)
  • Tres estrellas indican una cocina excepcional que justifica de por sí el viaje.(“Une des meilleures tables, vaut le voyage”)

A nivel mundial, sólo 100 restaurantes poseen 3 estrellas Michelin. Japón cuenta con la mayoría de estos restaurantes, seguido por Francia y Los Estados Unidos de America.

Gault Millau

Gault Millau clasifica en una escala del 1 al 20, siendo el 20 el más alto. Los restaurantes por debajo de 10 puntos casi nunca aparecen en la guía. Los puntos se otorgan en base a la calidad de la comida; los comentarios sobre el servicio, el precio o el ambiente del restaurante se dan por separado. A base de esta evaluación, los restaurantes de alto rango pueden mostrar uno a cinco toques.

Peter Knogl también es un conocido autor de libros de cocina. Su libro, “Ma Cuisine Oassionnée” fue galardonado con el Oscar de Libros de Cocinas Suizos en 2011.

El Internet está lleno de personas que alaban los platos de Peter. Cheval Blanc se ha convertido en un lugar de visita obligada gracias a él, manteniendo a Suiza en el mapa gastronómico.

Así que no se pierda la oportunidad de experimentar la maestría culinaria de Peter Knogl en el DAVIDOFF WHITE GOURMET NIGHT el Sábado 20 de febrero. ¡Prepare su paladar!

¡Manténgase atentos a nuestra entrevista con el chef en la Revista CasaLife!

Davidoff Art Initiative Studio

Art & Gourmet Coctel

Visita a los estudios del Davidoff Art Residency acompañado de tragos.

  • Ubicación: Altos de Chavón
  • Fecha: Viernes 19 de febrero
  • Hora: 5pm – 7pm

Art & Gourmet Cocktail at Dye Fore

Disfrute los platillos insignia de Peter Knogl, Chef suizo de 3 estrellas Michelin, y Anthony Masas, Chef Ejecutivo de Casa de Campo. Los platos estarán acompañados de cócteles, vino, y cigarros recién hechos.

  • Ubicación: Altos de Chavón
  • Fecha: Viernes 19 de febrero
  • Hora: 7pm – 10pm
  • Costo: US$150 por persona. Cupo limitado.
  • Para más información, precios de paquetes y reservaciones, por favor contactar: [email protected] o Concierge en Casa de Campo, (809) 523-3333 ext. 3165 and 3166.

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Davidoff White Gourmet Night

No se pierdan la oportunidad de disfrutar de alta cocina, tragos y ritmos caribeños en Playa Minitas. Peter Knogl los llevará en un viaje culinario con una cena gourmet de 5 tiempos, acompañada de vinos exclusivos, ron, y cigarros recién hechos. Durante el evento también serán participes del lanzamiento global de un Cigarro de Edición Limitada de Davidoff creado exclusivamente para el Davidoff Tour Gastronomique Weekend.

Ubicación: Beach Club, Playa Minitas

Fecha: Sábado 20 de febrero, 7pm – medianoche

Costo: US$360 por persona. Cupo limitado.

Para más información, precios de paquetes y reservaciones, por favor contactar: [email protected] o Concierge en Casa de Campo, (809) 523-3333 ext. 3165 and 3166.

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Gourmet Island BBQ

Disfrute de un emocionante viaje en catamarán a una playa aislada “Playita Privada” que terminará con un BBQ Marino por el Chef de 3 estrellas Michelin Peter Knogl junto con increíbles vinos y cigarros en la playa.

Ubicación: Playita Privada

Fecha: Domingo 21 de febrero, 10am – 3pm

Costo: US$190 por persona. Cupo limitado.

Para más información, precios de paquetes y reservaciones, por favor contactar: [email protected] o Concierge en Casa de Campo, (809) 523-3333 ext. 3165 and 3166.

Casa de Campo Davidoff Tour

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