Ya que conoce los beneficios del arroz blanco, ¿está listo conocer los del pan blanco? ¡¿Qué?! ¡Esperen! No hablo de su sándwich de pan blanco de todos los días, ni de ese que saca de una bolsa – hablo del pan blanco de masa fermentada, que es totalmente diferente a cualquier otro tipo de pan.
La razón por la cual el pan blanco de masa fermentada es tan diferentes es porque resulta del proceso de la fermentación. El mismo proceso que ocurre cuando el repollo se vuelve chucrut, que significa que comienza a colonizar bacterias saludables. Para obtener todos los beneficios de éste, la masa ha de fermentar durante al menos 12 horas.
Los fitatos encontrados en los granos se descomponen a través del proceso de fermentación, lo que en Español claro significa que el magnesio, hierro, y zinc se vuelven más fáciles de asimilar y absorber por nuestro cuerpo. La fermentación también ayuda a descomponer algunos de los compuestos del gluten, haciéndolo más digestible, ¡buenas noticias para aquellos que son intolerantes al gluten! Si el gluten le provoca dolor de estómago, puede estar seguro de que un buen trozo de pan blanco de masa fermentada no le hará daño alguno. Pero ya que aún así le queda un poco de gluten, me mantendría alejado de él si tuviese enfermedad celíaca.
El pan blanco de masa fermentada también le mantendrá satisfecho durante más tiempo y no causa el mismo pico de azúcar en la sangre que el pan blanco regular. Así que puede estar tranquilo y añadir una rebanada de pan blanco de masa fermentada a su desayuno – o incluso comer un poco como merienda con un poco de aceite de coco o un poco de mantequilla de dieta.
Jacqueline Banks creció en Casa de Campo y es consejera de salud integral y una madre muy ocupada.
Su enfoque es ayudar a otras madres ocupadas en todas las etapas de la maternidad manteniendo a sus familias y a sí mismas felices y saludables. Utilizan soluciones naturales y orgánicas para resolver los diversos problemas de salud y promover una vida sana.
