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La República Dominicana fue coronada el viernes 1 de octubre con el Récord Guinness del servicio más grande de mangú preparando más de 1000 libras con más de 4500 plátanos, batiendo el récord anterior de 640 libras en 2017. El proyecto fue organizado por “Flavor Fusion Fest” y los principales chefs fueron Amilkar Gonell en asociación con su homóloga María Marte, poseedora de dos estrellas Michelin, y la talentosa Pamela Gonell. El evento se llevó a cabo en el restaurante The Hudson, ubicado en Upper Manhattan.
Más de 100 voluntarios participaron en diferentes tareas, desde pelar 4.500 plátanos exportados desde Tamayo, provincia de Bahoruco, en República Dominicana, hasta cortar 260 libras de cebollas para preparar el mangú con auténtico sabor dominicano. Los chefs Wandy Robles, Carolina Arias, Martín Omar, Rosanna Ovalle, Ana Lebrón, Marco Toribio, Lenin y Ninja, entre otros, fueron parte crucial del equipo de apoyo, asegurando que la preparación de los plátanos se realizara bajo los parámetros establecidos. y en forma fluida.
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El mangú se presentó en un gigantesco molde fabricado en acero inoxidable con la silueta de República Dominicana, diseñado por el arquitecto José Báez Liberata. De las 1,200 libras de mangú, solo 1,000 fueron certificadas por los observadores del récord Guinness. El mangú se sirvió con “Los tres golpes”: queso, salami y huevos fritos.
Lograr el récord del mayor mangú servido implicó haber elaborado un platillo que respondiera a los requisitos establecidos por la asociación: de las 1,000 libras de mangú, el 80% tenía que ser puré de plátano y el 20% un producto complementario que en este caso era cebolla. ; mantener la higiene y la cordura de los alimentos al manipular y conservar los productos, sin desperdicios, y donar al menos el 50% de los alimentos preparados. El representante de Guinness World Records, Michael Furnari, fue el encargado de entregar a Amilkar Gonell y su equipo el certificado oficial de la asociación como nuevos líderes por haber logrado batir el récord.
“Hoy, el Flavor Fusion Fest está tratando de batir el título de récord mundial Guinness por la porción más grande de mangu del mundo. El récord a batir es de 640 libras. Hoy, Flavor Fusion Fest cocinó mil libras de mangú un nuevo título de récord mundial Guinness… ¡Felicidades, son oficialmente asombrosos! ”, Expresó el certificador del récord Guinness, luego de entregar el trofeo a los chefs.
¡Felicidades República Dominicana y todos los que participaron en este proyecto!
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* Imagen destacada de Flavor Fusion Fest NYC 2021 para ver todo el evento en vivo, haga clic aquí (el registro de certificación del juez comienza alrededor de las 4:27:25)