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“¿Helado de chocolate con cafe y humo de puro?» Almuerzo por Saverio Stassi #CDCFW2015

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Food_and_Wine_Festival¡Ha pasado más de una semana y todavía estamos saboreando (y ahora estamos antojados) algunos de los deliciosos platos que probamos en el primer Casa de Campo Food and Wine Festival! Y como lo prometido es deuda, estaremos compartiendo con ustedes una serie de artículos individuales sobre nuestras partes favoritas de las festividades del fin de semana. Y el almuerzo especial en La Caña con Saverio Stassi fue sin duda uno de nuestros favoritos, ¡así que prepárese para ver algunas fotos apetitosas!

El Chef de Pat’e Palo y Lulú Tasting Bar, Saverio Stassi, llegó a Casa de Campo el fin de semana para darle a los miembros de nuestra comunidad y a los que asistieron al festival un sabor de su cocina. Ahora, para aquellos que no están familiarizados con la cocina del Chef Stassi, deben saber que en este momento es uno de los chefs más talentosos de la República Dominicana, más recientemente ganando galardones como el premio 2014 al mejor restaurante de cocina internacional en el país. La mayoría de los foodies recurren a Lulú Tasting Bar para disfrutar de sus deliciosos almuerzos los domingos o a Pat’e Palo para deleitarse con sus exquisitas cenas con vistas al Alcázar de Colón, ambos restaurantes en la Zona Colonial de Santo Domingo. Cenar en uno de los restaurantes supervisados por Saverio nos da una experiencia gastronómica verdaderamente exquisita.

Equipada con el lente de la cámara y las increíbles habilidades para fotografiar comida de Lauren Llenas, mi libreta y el apetito de mi amiga María Pérez, estos tres mosqueteros foodies se dirigieron a La Caña para probar todo en el menú… ¡e incluso fuimos capaces de dar un vistazo tras bastidores a la producción en la cocina!

Vistazo de la acción en la cocina antes del almuerzo

¡Charles Keusters, Director de Alimentos y Bebidas de Casa de Campo, echando un vistazo también!

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Charles Keusters

Tratamos de comor mucho pan para tener espacio para la «comida de verdad», ¡pero este pan estaba demasiado delicioso!

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Bread

El Amuse bouche personalizado del Chef Stassi consistía en un ceviche de salmón y atún con un aderezo cremoso de cítricos

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Amuse Bouche

Escuchamos que Saverio tiene una reputación de maestro del Foie Gras… y es obvio el por qué

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Foie Gras

Atún ni crudo, ni cocido con especias en una salsa picante de ajo y orégano con castañas cremosas

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, neither raw nor cooked tuna with spicy in a hot garlic and oregano sauce with creamy chestnut

Filete de róbalo cubierto con caviar en una guiso picante de frijoles negros

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Bass fillet topped with caviar on a spicy black bean stew

Medallones de ternera con salsa de champiñones

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Beef Medallions with mushroom sauce

Pasando a los postres (sin duda mi parte favorita de CUALQUIER almuerzo). Majarete con palomitas de caramelo y helado.

CDCFWF15 Saverio Stassi Lunch, Majarete with caramel popcorn and ice cream

Saverio, me antojé desde que dijiste «helado de chocolate infundido con café y HUMO DE CIGARRO»

Era HUMO REAL, amigos. Y sabía insanamente delicioso.

¡Ahí lo tienen! Nuestro resumen del almuerzo por el Chef Saverio Stassi en La Caña by Il Circo para el Casa de Campo Food and Wine Festival 2015. Si se lo perdió, tengo la sensación de que está deseando haber estado allí ahora mismo! ¡¿Le gustaría unírsenos en Lulú o Pat’e Palo pronto?!

Fotografia por Lauren Llenas.

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