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La edición de verano de nuestra publicación hermana, CasaLife Magazine, ya está disponible y nos han encantado sus comentarios positivos y su retroalimentación! También hemos visto a algunos de ustedes en La Cantina en Altos de Chavón y no dudamos que han estado probando los nuevos platos que compartimos con ustedes en nuestra exclusiva sección “Food in Casa”. Si aún no han leído la revista, eche un vistazo a la reseña de La Cantina, extraída de ella.
Si busca cocina Caribeña y Dominicana bien elaborada y auténtica en un entorno espectacular, La Cantina — con la mejor vista de la Plaza Chavón — es el lugar indicado. Escondido bajo una pérgola de madera y un arco de empedrado, el uso de ingredientes frescos y locales de este Latin Bistro hace que sea muy popular entre los residentes y visitantes por igual. Aunque sus menús con platos insignia internacionales varían según la temporada, La Cantina es reconocido por su mofongo, sancocho y ceviche de mariscos.
Filete de Res Azado al Bourbon
La parrilla en La Cantina es bien conocida por su bistec de falda marinado en whisky Bourbon y especias, y se sirve sobre una cama de puré de yuca fresco.
Ceviche de Pescado
Calificado por muchos como el mejor ceviche de Casa de Campo, este plato de mariscos curado en cítricos es tan hermoso a la vista y como al paladar. Cebolla española, tomates cherry, pimientos y cilantro con jugos cítricos para marinar sólo el marisco fresco del día.
Sticky Ribs
Con una laca de jengibre y tamarindo, el sabor del Caribe brilla a través de cada bocado de estas irresistiblemente tiernas sticky ribs (costillas pegajosas) al estilo Saint Louis.
Salmón con infusión de hierba de limón y jengibre
Un grueso filete de salmón revestido simplemente con toques de jengibre y hierba de limón, y acompañado de papas menudas asadas y verduras de su elección. Este plato es una delicia para aquellos que quieran disfrutar de algo sencillo, fresco y perfectamente equilibrado.
Rainbow Roll
Disponible en las tardes en La Cantina, el menú de sushi se ha convertido en un favorito local con mariscos frescos y de calidad. El Rollo Arcoíris con pepino, carne de cangrejo cubierto con sashimi y finas rodajas aguacate está perfectamente preparado para los entusiastas de este plato insignia japonés.
Sancocho
La Cantina es el único restaurante de Casa de Campo que tiene la auténtica cocina Dominicana como pieza central de su menú. Un plato tradicional de la cocina Dominicana es el Sancocho, un guiso de carne y verduras servido con arroz y aguacate.
Fotografías por Lauren Llenas.
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