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Un viaje de sabores como ningún otro en El Mediterraneo

El Mediterraneo Tasting

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El Mediterraneo Tasting

Mientras que los eventos, actividades, excelente gastronomía y la belleza de este pequeño pedazo de paraíso nos mantienen ocupados durante los fines de semana, tratamos de hacer tiempo para romper con la rutina y emprender nuevas aventuras de vez en cuando. Con la Autovía del Coral dándonos fácil acceso a Santo Domingo, Juan Dolio, Punta Cana y Bávaro (todo a más o menos a una hora), tiene sentido romper con la rutina y descubrir un lugar nuevo. Hace unas semanas hicimos justo eso, y tuvimos el placer de disfrutar de una experiencia culinaria como ninguna otra en el restaurante El Mediterraneo. ¡Rara vez un restaurante tiene la capacidad para deleitar los sentidos y transportarnos a un lugar lejano como nos ha pasado allí, así que hemos estado ansiosos por compartir nuestra experiencia!

Ubicado en el hotel Eden Roc en Cap Cana, a sólo 40 minutos de Casa de Campo, y dirigido por el chef italiano Gianluca Re Fraschini, el restaurante presenta especialidades mediterráneas con un estilo muy único que caracteriza el glamour europeo con un toque caribeño. Chef Fraschini presenta una experiencia gastronómica para los entusiastas culinarios que aprecian las complejidades de la buena cocina. Al entrar al El Mediterráneo y apreciar su impresionante entorno y decoración supimos que sería una experiencia inolvidable.

Five-spiced bread

Comenzamos con “Mi- cuit” Foie Gras con pan de cinco especies. Nuestro plato estuvo acompañado de una presentación muy pintoresca de las especias que forman parte de los ingredientes del pan y al ver la canela, cúrcuma, curry, sal marina, y la vainilla fresca despertó en nosotros la habilidad de descifrar los sabores y texturas en el delicioso pan artesanal y densamente especiado. El pan se podría disfrutar por sí solo y sería un deleite. El propio Foie Gras fue una delicia; con una textura cremosa que se derrite en su boca, lo convierte en un plato que absolutamente vale la pena probar. Decidimos mantener la bandeja de especias en la mesa durante toda la experiencia, ya que hay algo en los distintos aromas que estaban allí presentes que despiertan el apetito.

baby lobster tail

baby lobster tail verticalDespués de el foie gras, le siguió la cola de langosta en consomé frío infusionado con estragón el cual esperábamos que fuera delicioso pero nos dejó honestamente impresionados la presentación artística del mismo. (¡No queríamos estropear lo hermosa que se veía!) Luego de muchas fotos para Instagram, probamos el consomé, que terminó siendo una explosión de sabores, tanto como una explosión de colores. El toque de frutos secos, la coliflor y los piñones fue lo que para nosotros resaltó más, evidenciando que El Mediterráneo es fiel a su promesa de llevar a sus huéspedes en un viaje de sabores e ingredientes de la cultura mediterránea con elementos locales.

Open-Faced Ravioli with Local Crustaceans

Nuestro primer aperitivo caliente fueron unos ravioles abiertos con crustáceos locales, una técnica europea que reinventaron con ingredientes locales frescos. Los sabores individuales de la langosta y crustáceos se destacaron entre un lecho de calabacines salteados, verduras y romero. Sabores e ingredientes muy distintivos que se complementaron a la perfección. ¡Y nosotros aún no entrabamos a los principales platos!

Tender rack of Lamb

Mi favorito entre los platos principales que nos presentaron fueron las costillas de cordero asado servido con patatas “paillasson ” crujientes y judías verdes. Las costillas de cordero estaban cocidas a la perfección, término rojo inglés, con la cantidad justa de especias en el exterior. ¡A los fans de la carne roja le va a encantar!

Grilled Fresh Fish

Sin embargo, si usted prefiere una opción más ligera como plato principal, no se pierda la oportunidad de probar el pescado fresco del día a la parrilla servido en un hermoso bloque de sal marina del Himalaya. Elegantemente presentado, viene con tabulé fresco y vinagreta virgen del Mediterráneo con tomates secados al sol. El pescado era absolutamente tierno con la cantidad justa de sal y especias.

Cream of Chocolate with Passion Fruit SorbetDespués de un aperitivo tan rico y exquisito plato principal, ¿quien podría pensar en el postre? ¡¡NOSOTROS ya que nunca se debe omitir la mejor parte de una comida!! ¡Y menos cuando es la especialidad del chef, esto no puede pasar desapercibido! El nos comento que el corazón de la República Dominicana se encuentra en la crema de chocolate con sorbete de chinola, y no podemos estar más de acuerdo. El chocolate suave junto con el sabor característico de la chinola es exactamente lo que se puede esperar y más; ¡nos encantó encontrarnos con las crujientes bolitas de chocolate que explotaban en nuestro paladar!

Whipped Soufflé of Dates

El soufflé batido de dátiles y coñac con helado de vainilla de Tahití es uno de los platos insignia del restaurant El Mediterráneo ¡y es delicioso! La cantidad justa de coñac y con toques de miel. El esponjoso e impecable soufflé no es demasiado dulce y es perfecto para aquellos que le gusta un soufflé tradicional.

Las preciosas fotos tomadas por Lauren Llenas con la impecable presentación del chef hacen que todo se vea delicioso… y somos testigos de que asi lo fue! Durante toda el almuerzo, nos encantó identificar los distintos ingredientes en cada plato, los cuales por sí mismos se destacaron, pero juntos se convierten en una experiencia inolvidable para los sentidos. Esto fue realmente una experiencia como ninguna otra, y si se puede apreciar el arte en estos platos increíblemente elaborados no deben perderse la oportunidad de probar El Mediterráneo.

¡El día de San Valentín se acerca, así que si quieres impresionar a tu pareja con una cena gourmet encontramos el lugar perfecto para su cita!

Estén atentos, porque después de la comida nos aventuramos al Riva Bar y ¡la Experiencia de Cóctel (lo llaman Gastro Experiencia) fue tan buena que merece su propio artículo! Esperalo pronto…

¡Gracias Lauren Llenas por las fotos espectaculares! Tu pasión por la fotografía junto lograron capturar la esencia de cada uno de los platos exquisitamente preparados por el chef.

Menú:

Menú de Desayuno:

Restaurant El Mediterraneo

Chef: Gianluca Re Fraschini

Ubicacióm: Eden Roc, Cap Cana

Horario: El Mediterráneo abre todos los días para el desayuno, de 7:30am – 11am, y para la cena, de lunes a sábado, 7pm – 10pm

Código de Vestimenta: Resort Elegante

Reservaciones: Reservas para la cena son siempre muy recomendables

Contacto: (809) 695-5555 o (809) 469-7469 , o [email protected]

¡Tour virtual El Mediterráneo AQUÍ!

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