Sin duda una de las mejores cosas de mi posición (Rebecca Hughes) como editora de Casa de Campo Living (al igual que CasaLife, TODO Casa de Campo y TODO La Romana-Bayahibe) – es la comida ! Amo cubrir eventos, escribir y ver mis escritos publicados, pero el privilegio de disfrutar de una excepcional comida, y llamarle “trabajo”, es maravilloso, especialmente cuando el plato en cuestión ha sido inventado y preparado por Chef Luca Banfi, Chef Ejecutivo en el Beach Club by Le Cirque y La Caña Restaurant and Lounge by Il Circo.
Dividiendo su tiempo entre los dos nombres de restaurantes en Casa de Campo; The Beach Club by Le Cirque en la playa Minitas y La Caña Restaurant & Lounge by Il Circo en el área principal del hotel, Chef Banfi oriundo de Milan, Italia es un apasionado de la comida – y áun más apasionado con la creación de nuevos platos.
Él es una estrella! Chef Luca Banfi con sus fans en La Caña Lounge
Luego de probar (y amar) muchos de los “especiales” de Chef Banfi en lo que fue una reciente invitación a La Caña para degustar su última creación; el “Chicken Fried Churrasco”, no dudamos un segundo en aceptar!
El “Chicken Fried Churrasco” (churrasco de pollo frito) era exactamente como sugería su nombre, un pollo frito estilo churrasco, algo que es preparado típicamente en el Sur de los Estados Unidos con filete (lo probamos en un bar Cowboy llamado “Billy Bobs” en Fort Worth, Texas.)
Pero, por supuesto, no satisfecho por solamente freir un filete, el Chef Banfi se adelantó varios pasos y convirtió este plato del Sur en un plato gourmet por el cual podría morir; agregando huevo cocido con salchichas y un poco de gorgonzola, sobre un brocoli, servido con las tradicionales “arañitas” dominicanas! OH MY!
“No hay manera de que la magnificencia de ese plato pueda ser expresado sin el uso de profanidad.”
— Rodolfo Bournigal
No obstante, ya que pienso que profanar no irían muy bien con nuestros lectores, puedo decir que fue sencillamente DELICIOSO.
“Es una delicia de pollo frito. Una inspiradora combinación de crujientes delicias del sur, con un suculento y blando churrasco. Todo terminado y servido con una rica y cremosa salchicha – gorgonzola.
Aún cuando no es apto para cardíacos, este plato seguramente satisfacerá el más robusto apetito, siendo el perfecto balance de comida y una divina inspiración gastronómica”.
— Philip Silvestri, Fundador y CEO de Silgon Inc.
De dónde salió esta increíble creación? A continuación, Chef Luca Banfi, explica la inspiración y el proceso creativo que dio origen a este “Chicken Fried Churrasco”
“Como chef, hay algo que me preguntan a menudo: cómo puedo crear un nuevo plato. Buenom no todos los platos nacen de la misma manera; algunos nacen de la necesidad, como utilizando específicos ingredientes disponibles en la cocina; algunos nacen de la experiencia, como la de recrear un plato memorable hecho por la abuela en casa. En algunas ocasiones, un plato puede surgir de una simple pregunta, una que no tuve que contestar: se podría freír un churrasco? Como era de esperarse, sí, y con deliciosos resultados! Me di cuenta que el corte de esta carne se presta muy bien para este propósito después de una buena mezcla, ya que contiene una buena cantidad de grasa y al freirla, todo se traduce en algo sabroso y jugoso.
Me enfrenté a una difícil decisión, paro aquí o continúo. Con un desayuno fresco en mi mente, continué y qué mejor que una rica y fresca salsa para acompañarla. Ahora armado con la idea de un plato de desayuno como una oportunidad de ofrecer un clásico filete de pollo frito con salsa “country”, me enfrenté a otro dilema: oscura o no tan oscura… gracias a otra idea inspirada por un buen amigo, la idea de hacerla oscura le dio paso a las arañitas para el toque caribeño, agregando un poco de brocoli para absorber su aspecto cremoso y así nació el sabroso plato!
buon appetito!”
— Chef Luca Banfi, Chef Ejecutivo del Beach Club by Le Cirque y La Caña Restaurant & Lounge by Il Circo
Quiere probar el legendario “Chicken Fried Churrasco” por Chef Luca Banfi?
Por favor recuerde que este NO es un plato disponible en el menu y que sólo está disponible como un “especial” – tanto en el Beach Club by Le Cirque o en La Caña Restaurant & Lounge by Il Circo, CUANDO (y solo cuando) Luca escoja preparar el plato como un especial, lo que,tristemente, significa que realmente no hay manera de saber cuando podrá disfrutar de esta estupenda delicia – EXCEPTO dando “like” a nuestra página TODO Casa de Campo en Facebook (haga click aquí para dar “like” ya) – y allí colocaremos los especiales diarios del Chef Banfi.
La moraleja de esta sabrosa historia?
Si desea disfrutar de una comida GENIAL, la próxima vez que se encuentre en el exquisito Beach Club by Le Cirque en la playa Minitas o en La Caña Restaurant & Lounge by Il Circo, y tenga la oportunidad de probar uno de los especiales del Chef Banfi – hágalo! Aún cuando no sea un “Chicken Fried Churrasco” – no se arrepentirá!
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