Empezaremos por decir, que nos encanta De Maria – y aseguramos que a usted también le encantará. Permítame enseñarle por qué.
En resumen, De Maria ofrece platos simples, preparados a la perfección de la delicia. De hecho, nos gustó tanto que regresamos por mas al dia siguiente.
Localizado a unos 10 minutos fuera de Casa de Campo, a lo largo de la Autopista del Coral, encontrarán a De Maria en una pequeña plaza en las afueras de La Estancia.
Con un área de bohío al aire libre, y un área interior con aire acondicionado, el ambiente no es exactamente elegante, ni tampoco casual, ofrece la mezcla perfecta de una elegancia relajada.
Los dueños de De Maria son Pepe y Maria, de España. Pepe se ocupa de la parte delantera de la casa, mientras que Maria es la cocinera – por consiguiente el nombre De Maria. Son una pareja feliz y simpática, por tanto asegúrense de saludar si los visitan.
Bien, y ¿qué tal la comida ?
Empezamos con un amuse bouche de jamón ibérico, pan y aceite de oliva, que aunque pequeño, es digno de mención, ya que marcó el comienzo de una de las mejores comidas que hemos probado alguna vez, sí verdaderamente, que hemos probado en la República Dominicana.
Ahora a las cosas serias…
Croquetas
Las croquetas no tienen nada de especial, ¿verdad? ¡Equivocado! En De Maria las croquetas son excepcionales. Nuestros amigos Jacob y Nora, quienes tuvieron la suerte de acompañarnos para esta experiencia, los describieron así “saben como los knish que hace mi papa, pero con un toque de jamón” y “las mejores croquetas que he probado”. Delicioso y sin estar todo grasoso, la suave textura combinada con su corteza crocante es una experiencia sublime, y una manera asombrosa de empezar una comida. Ambas variedades, jamón y camarón, son igual de buenas.
Croquettas (RD$470)
Tortilla Española
Sabores y texturas sensacionales. Esta es sin duda la tortilla española más auténtica y deliciosa que he probado en muchos kilómetros. ¡Exquisito!
Tortilla Española (RD$350)
Huevos Rotos
Un plato con un aspecto increíblemente simple, tanto así que pareciera casi como que podría hacerlo en su casa. ¡Y permítanme decirles, que si puede cocinar así de bueno, debería abrir un restaurante; lo cual es por supuesto lo que hizo Maria! ¡Mi desayuno favorito, personalmente, me encantó este, tanto que decidimos volver para el desayuno al día siguiente!
Huevos Rotos (RD$550)
Zorza
¡Con un aspecto decepcionante de solo carne y papas fritas, la Zorza le dejará pasmado, y con deseos de volver por más! Por lo tanto, aunque parece simple, la carne es en realidad el cerdo utilizado para crear el chorizo, y es ese sabor característico de chorizo que realmente brilla. Servido con un deliciosas papas fritas, caseras, cortadas a mano, que son perfectas para absorber el jugo bien aromatizado.
Zorza (RD$525)
Pulpo al Ajillo
Asombrosamente un pulpo simple y delicioso, sobre una cama de papas con aceite de oliva, con un gran sabor a ajo. Si ama el pulpo, no podría pedir algo mejor.
Pulpo al Ajillo (RD$990)
Raya a la Gallega
Sin lugar a dudas el plato más interesante e inusual en el menú. Raya a la Gallega es una manta-raya, las alas de la manta-raya para ser más exactos. ¿En qué otro lugar de la República Dominicana podría probar esto?
Ah, y es traído desde España. ¿Porqué? Porque Pepe y María decidieron que la manta-raya de aquí no era lo suficientemente bueno. Y es ese compromiso a la calidad que hace que De Maria sea tan excepcional.
Raya a la Gallega (RD$690)
Calamares en su tinta
Crujiente y tierno, no fibroso. Acompañado con cebollas ligeramente dulces y patatas fritas en rodajas. Delicioso.
Calamares (RD$690)
Fideuà
Ningún restaurante español estaría completo sin una Paella, y De Maria ofrece la gama completa. Aunque no los hemos probado todos (dennos tiempo), dado su récord, estamos seguros que todos son excelentes.
Sin embargo se nos dio la oportunidad de probar el marisco Fideuá y no nos decepcionó. Este fideo a base de marisco cornucopia es una variación de la Paella vista menos a menudo, y la versión de De Maria fue una delicia a los amantes de los mariscos. Pero cuidado, que se requiere, por lo menos 3 o 4 marineros hambrientos para pulirlo todo!
Fideua (RD$790)
Queso con Membrillo
Un buen y refrescante reprise de la maratón de alimentos y una hermosa manera de finalizar la comida en un día de calor. Esta deliciosa combinación de queso manchego y guayaba es sorprendentemente buena, y un cambio agradable de las típicas opciones de postres cremosos.
Queso con Membrillo (RD$300)
¿Nuestra conclusión?
¡Vaya a De Maria hoy! ¡No lo lamentará y les garantizamos que regresará seguido!
Ah y prepárense para esperar un poco, todo es recién preparado; y seamos honestos, esta es la calidad que vale la pena esperar.
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