Ultimamente un ‘nuevo’ super alimento ha estado apareciendo en los titulares… Caldo de hueso.
En realidad ha existido hace años y probablemente lo ingieres sin saber esporádicamente, pero una vez que sepas lo maravilloso que es querras hacer un habito de ingerirlo más a menudo.
El caldo de hueso no es lo mismo que el caldo de pollo que encuentras en una lata o cartón. Son huesos que han sido cocidos a fuego lento por horas, mínimo 8 o hasta 48 horas para sacar todos los nutrientes de los huesos – tanto que los huesos pueden hasta desbaratarse cuando esté listo. Algunas de las buenas cosas que estas sacando de los huesos son: calcio, fósforo, y otros minerales, colágeno y cartílago, amino ácidos esenciales como glutamina y hasta glucosamina y condroitín que probablemente has escuchado si tienes dolores en las articulaciones.
Estos son algunos de los asombrosos beneficios de salud que aprovecharas de el:
Puede desacelerar o inhibir infecciones causadas por gripe o fiebre y ayuda al sistema inmunológico, !por lo que la sopa de pollo es tan famosa cuando estas enfermo!
La glucosamina y condroitín ayudan a reducir dolores e inflamaciones en la articulaciones, así que si sufres de artritis o dolores en las articulaciones debería ser parte de tu dieta.
El colageno y la gelatina ayuda a tener huesos fuertes, hebras de cabello fuertes, crecimiento en las uñas y hasta mejorar la elasticidad de la piel haciendo que sea más suave, flexible y hasta puede reducir celulitis y estrías.
Los beneficios son tan buenos que soy una firme creyente de que todo el mundo deberia beber caldo de hueso al menos una o dos veces por semana. Ya que es tan nutritivo si estas enfermo o solamente estresado, cansado tenerlo más a menudo seria beneficial ya que puede fortalecer tu cuerpo.
Puedes hacerlo en la estufa o en una hoya de presión y no puede ser más fácil. Solo hierve de 1-3 lbs de huesos y ponlos a cocer a fuego lento por 8+ horas. Algunas maravillosas cosas que agregar son: ajo, cebolla, apio, zanahorias, y tus hierbas favoritas y luego durante la ultima hora agrega un puño de perejíl para hasta más vitaminas, minerales y un rico sabor robusto. Amo usarlo como una base para sopas cremosas para toda la familia una vez a la semana y también lo bebo como té y le agrego una pizca de sal del Himalaya. !Prometo que es delicioso!
Jacqueline Banks, quien creció en Casa de Campo, es consejera de salud integral y una madre muy ocupada.
Su enfoque es ayudar a otras madres ocupadas en todas las etapas de la maternidad manteniendo a sus familias y a sí mismas felices y saludables. Utilizando soluciones naturales y orgánicas para resolver los diversos problemas de salud y promover una vida sana.
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