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¡Las cerezas están de temporada! Un signo seguro de que el verano llego es cuando las vemos en el mercados, las calles y en el patio.
¿No caería mal pasarse el día bebiendo frescos y deliciosos jugos de cereza, especialmente con este calor, verdad? Mmm… disfrutando de exquisitos postres y dulces de cerezas admirando el atardecer o también hablando con familiares y amigos en Casa de Campo con algunos postres – clafouti de cerezas y chocolate, un”cobbler” de cerezas, el famoso postre dominicano, un “dulce de cereza” hecho por la abuelita… Yum, se me aguo la boca de solo pensarlo!
En República Dominicana los árboles de cerezas dan frutos solo de junio a julio, y no se encuentra fuera de temporada, eso lo hace mas irresistible!
¿Pero sabías que hay dos tipos de cerezas? y aunque ambas se parecen, su sabor es diferente. Las que encontramos aquí en República Dominicana son las cerezas tropicales y agrias (Prunus cerasus), su color varía desde amarillo a naranja a rosado a rojo, y son agrias
Mientras tanto las cerezas dulces (Prunus avium) crecen en Europa son más grandes, dulce y son de color rojos profundo como el vino.
En Europa, las cerezas tienden a ser comidas como picadera, pero aqui en Republica Dominicana, dando su sabor agrio, las cerezas son usadas (con azúcar) para todo tipo de postre y bebidas. En esta epoca del año el jugo de cereza es popular- de hecho en Shish Kebab en La Romana hacen un gran jugo de cereza usando las cerezas que crecen en su propio patio.
Además de todo tipo de flores, en Casa de Campo todo tipo de frutas que se pueden encontrar floreciente, y en esta época del año junto con los mangos y los aguacates, las cerezas también se pueden encontrar. Vimos la imagen aquí en Altos de Chavón.
¿Que más puedo decir de nuestras cerezas dominicanas? Estoy ahora mismo llenando completamente un recipiente… Oh Dios…
¡Ambos son fenomenales e irresistibles! Sus únicos sabor, sus radiantes colores rojizos, o sus pequeñas formas circulares las hacen un trato encantador, pero de hecho tienen también todo tipo de propiedades medicinales y son ricas en vitaminas, hierro, calcio y potasio esto solo las hacen espectacular.
¡A comer cerezas se ha dicho!