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Este año la Semana Santa, también conocida como la Semana Mayor, celebrada en muchas partes del mundo, tiene lugar del 1 al 8 de abril – es decir, en esta semana! Y siendo una época en la que se conmemora el padecimiento de Jesús, su muerte y resurección, los dominicanos se unen a sus familiares con originales y exquisitas tradiciones dominicanas; una de ellas las “Habichuelas con dulce”!
Durante esta Semana Santa, además de los espectaculares especiales que puede disfrutar junto a su familia en la Playa Minitas, con el BBQ Playero y el menú especial de Ostras en el Beach Club by Le Cirque, aquí le traemos una recomendación de un postre muy tradicional de la República Dominicana, preparado especialmente durante esta época.
Siendo los dominicanos de espíritu alegre y que buscamos cualquier pretexto para unirnos en familia, amigos y por qué no, también desconocidos, hay una tradición muy particular que logra este cometido, y es que en la cocina dominicana jamás faltan las tradicionales “Habichuelas con dulce”.
Para quienes nos visitan en Casa de Campo, y no saben lo que es, es bastante fácil hacer este postre típico para disfrutarlo junto a los suyos en su villa de Casa de Campo:
Ingredientes para la Habichuela con Dulce:
1 libra de habichuelas rojas,
1 lata grande de leche evaporada (carnation),
1 lata grande de leche condensada,
8 astillas de canela y 8 clavos dulces,
1/2 taza de pasas,
1 cucharada de vainilla
1 libra de batata cortada en cubitos,
Galletitas pequeñas de leche para adornar y darle un toque especial
Azúcar (opcional)Preparación:
Las habichuelas deben ser ablandadas en una olla de agua (con mucha agua y preferiblemente de presión). Estas deben ser luego licuadas, después coladas y puestas a fuego medio en una olla o caldero mediano no adherente.
En vez de cocinarlas con el tradicional sazón para hacer la tradicional comida (o bandera) dominicana, en este caso vierta la leche evaporada y condensada, moviéndolas constantemente y agregando las pasas y cubitos de batatas. Déjelas hervir por unos minutos, pruébelas para asegurarse de que no están desabridas – y si es así, agregue azúcar!
Esta es la etapa del año en que se bate mucho, por las habichuelas con dulce.. por eso, bata un poquito más hasta que se espese y la batata se vuelvan más blandas y voilá! Ya las habichuelas estarán listas! Apague el fuego, agregue las galletitas y disfrute, junto a su familia, de este espectacular postre dominicano!
Otras situaciones/tradiciones normales durante la Semana Santa en la República Dominicana:
♦ Siendo el comienzo de una temporada bastante calurosa, tenga por seguro que al menos tendremos un día de lluvia – eso es obliga’o!!
♦ Mientras que algunos se quedan en la comodidad de sus hogares y en compañia de la familia, la verdad es que muchos dominicanos deciden vacacionar en los distintos resorts del país o bien ir a las playas. (Tenga por seguro que las playas estarán repletas de dominicanos).
A reflexionar y disfrutar de las habichuelas con dulce y de la Semana Santa – siempre con prudencia!