{"id":350345,"date":"2016-08-08T00:00:00","date_gmt":"2016-08-08T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/casadecampoliving.com\/restaurante-lucas-aic\/"},"modified":"2022-10-21T18:57:10","modified_gmt":"2022-10-21T22:57:10","slug":"restaurante-lucas-aic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casadecampoliving.com\/es\/restaurante-lucas-aic\/","title":{"rendered":"\u00a1Una comida por encima de las dem\u00e1s le otorgo al Restaurante Da Lucas un 8 por la Accademia Italiana della Cucina!"},"content":{"rendered":"
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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ferragosto \u2013 el feriado mas importante del a\u00f1o italiano \u2013 se aproxima rapidamente. Celebrado el 15 de agosto, es una celebraci\u00f3n de uni\u00f3n. Tias y tios, sobrinas y sobrinos, abuelos y tatarabuelos se re\u00fanen  en fiestas de m\u00faltiples generaciones, la m\u00e1s popular siendo <\/span>la<\/span><\/i> scampagnata<\/span><\/i> (el picnic). La celebraci\u00f3n, como lo es con la mayor\u00eda de las celebraciones italianas, coloca a los alimentos como protagonista de la celebraci\u00f3n, \u00a1y qu\u00e9 mejor manera de empezar a celebrar Ferragosto que compartir la experiencia de una aut\u00e9ntica comida italiana organizada por la Accademia Italiana della Cucina en el Restaurante Da Lucas!<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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\u201cNuestra comida es una expresi\u00f3n que narra una historia de quien somos, habla de nuestras ra\u00edces, nos representa en el extranjero, y como el arte o los paisajes, es una parte activa de la cultura que fusiona tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n y por ese motivo debe ser preservada.\u201d Esta es la base para la formaci\u00f3n de la <\/span><\/i>Accademia Italiana della Cucina (AIC), una organizaci\u00f3n cultural sin fines de lucro que trabaja para preservar el patrimonio que es la comida italiana. Nos alegr\u00f3 unirnos a miembros de la delegaci\u00f3n dominicana  en una visita al Restaurante Da Lucas en Buena Vista. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Llegu\u00e9 al Restaurante Da Lucas  justo previo al comienzo del evento y me recibi\u00f3 el Sr. Mario Boeri, Delegado del AIC, quien explic\u00f3 que el Restaurante da Lucas ha sido evaluado por ellos por a\u00f1os. Orgullosamente indic\u00f3 que el restaurante se ha mantenido dentro de los establecimientos en el pa\u00eds que a\u00f1o tras a\u00f1o son valorados excepcionalmente. No obstante a ello, pronto me di cuenta que esto no ser\u00eda una comida normal\u2026 ser\u00eda un gustazo! Hab\u00eda banderas del AIC ondeando en la mesa, una campana antigua orgullosamente parada en el asiento del Sr. Boeri, y hojas de puntuaci\u00f3n colocadas bajo el plato de cada Acad\u00e9mico\u2026 listas para las evaluaciones que all\u00ed se llevar\u00edan a cabo. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Mensualmente, 17 miembros acad\u00e9micos de la delegaci\u00f3n visitan un restaurante diferente buscando valorar si el mismo perpet\u00faa las tradiciones de la cocina italiana o no. La comida, el establecimiento y el servicio son evaluados meticulosamente y luego valorados con una puntuaci\u00f3n. La puntuaci\u00f3n se env\u00eda a la casa matriz del AIC en Mil\u00e1n, donde se decide si el restaurante es o no digno de ser incluido en \u201cCivilt\u00e1\u2019 della Tavola,\u201d una publicaci\u00f3n mensual distribuida en el mundo y la cual incluye rese\u00f1as de restaurantes evaluados por las mas de 211 delegaciones en Italia y el extranjero. <\/span><\/p>\n\n\n\n

A pesar de la naturaleza formal del evento, los miembros del AIC fueron muy amigables conmigo y estaban ansiosos por introducirme a su trabajo. Mientras tanto, Alessandro y Lisa, due\u00f1os y Chef del Restaurante Da Lucas estaban visiblemente emocionados y nerviosos a la misma vez, mientras se preparaban para la importante comida. Luego de unas palabras introductorias por parte del Sr. Boeri, y el tocar de la campana del AIC que marc\u00f3 el comienzo del evento, comenz\u00f3 a salir la comida y el vino como una sinfon\u00eda bien ensayada y orquestrada.<\/span>
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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Me sent\u00e9 a lado del Sr. Boeri y pase las 2 horas del almuerzo conociendo m\u00e1s sobre el AIC. Aqu\u00ed un vistazo a la comida y algunos de sus comentarios: <\/span><\/p>\n\n\n\n

El almuerzo comenz\u00f3 con un plato de <\/span>Cortes Italianos A\u00f1ejados con Aceitunas y Alcaparras gourmet. <\/b> <\/span>\u201cEste restaurante es cuidadoso en la selecci\u00f3n de cortes bien elaborados y podemos percibir la excelente calidad del producto. La cocina italiana busca trabajar con ingredientes simples pero de buena calidad.\u201d \u2013 MB<\/span><\/i><\/p>\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La pasta estaba compuesta por unos <\/span>Raviolis de Espinaca y Queso con una salsa de Nueces. <\/b>\u201cCuando probamos pasta italiana, tenemos que buscar que este sea un plato balanceado. No quieres que la salsa sobresalga m\u00e1s que la misma pasta o su relleno. Este es un buen ejemplo de un plato balanceado. Podemos probar cada ingrediente de la receta sin que uno acapare el resto. Este es un plato tradicional de Liguria, la regi\u00f3n de Italia de donde son los due\u00f1os. Siempre nos gusta probar platos del pueblo natal del Chef.\u201d \u2013 MB<\/span><\/i><\/p>\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Justo cuando cre\u00ed que se hab\u00eda acabado el almuerzo, lleg\u00f3 la carne! Un <\/span>Rosbif con Salsa de Cebolla y Papas Horneadas. <\/b>\u201cEste corte de carne es dificil de preparar y puede ser dura. No obstante, est\u00e1 muy tierno, la salsa est\u00e1 bien preparada, y su sabor no acapara el sabor de la carne. No subestimes estas papas, ya que son uno de los mejores complementos de este plato!\u201d \u2013 M<\/span><\/i>B<\/span><\/p>\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mi parte favorita de la cena fue servida al final, el postre! Un <\/span>Flan de Amaretto <\/b>muy delicado sin ser demasiado dulce. \u00a1Valoraci\u00f3n de 5 estrellas de mi parte! <\/span><\/p>\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Dado que Sandro es tambi\u00e9n un <\/span>Sommelier<\/span><\/i> (<\/span>\u00a1eche un vistazo a su art\u00edculo de las 10 cosas que debe saber cuando ordena un vino en un restaurante!<\/span><\/a>), el maridaje de vinos estaba excelentemente ejecutado a lo largo del almuerzo. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Al finalizar el almuerzo, el Sr. Boeri se paro y agradeci\u00f3 a Chef Lisa y Sandro por una excelente comida y servicio. Destac\u00f3 que todo estaba fabuloso y toc\u00f3 su campana para marcar el fin de la actividad. Mientras que los miembros del AIC entregaban sus tarjetas de evaluaci\u00f3n, el Sr. Boeri me mostr\u00f3 en secreto una ficha de evaluaci\u00f3n de uno de los miembros que en letras grandes y a lo largo del papel dec\u00eda, <\/span>\u201cLa Mejor Comida del AIC del 2016\u201d<\/span><\/i>. El Sr. Boeri entonces me dijo\u2026 <\/span>\u201cAun tenemos que contabilizar las puntuaciones y enviarlas a Mil\u00e1n, pero esta es una buena indicaci\u00f3n de lo que podemos esperar\u2026\u201d<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n

Unos pocos d\u00edas despu\u00e9s el Sr. Boeri envi\u00f3 el siguiente mensaje: <\/span>\u201cTengo el grato placer de informarles que el Restaurante Da Lucas ha recibido una puntuaci\u00f3n promedio de 8.0. Le ofrezco mis sinceras felicitaciones en nombre de los Acad\u00e9micos. Tambi\u00e9n debo destacar que la puntuaci\u00f3n m\u00e1s baja recibida es una que con todo y eso les categoriza como \u201cMuy bueno\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa excelente puntuaci\u00f3n recibida nos enorgullece much\u00edsimo ya que el AIC contin\u00faa reconociendo nuestro trabajo de mas de 16 a\u00f1os, manteniendo una alta calidad y estandar de la cocina italiana en RD. Estamos a\u00fan m\u00e1s contentos considerando que, a pesar de ser un establecimiento modesto y humilde, hemos obtenido una de las mejores puntuaciones de todos los restaurantes evaluados en el pa\u00eds. Por esto nos sentimos sumamente orgullosos.\u201d \u2013 Alessandro & Chef Lisa<\/span><\/p>

\"restaurante<\/figure><\/blockquote>\n\n\n\n

Siendo <\/span>\u201cmuy bueno\u201d <\/span><\/i>la puntuaci\u00f3n m\u00e1s baja otorgada, creo que con cierto nivel de confianza podemos decir que \u00a1el Restaurante Da Lucas es uno de los mejores, si no el mejor, restaurante de comida italiana en La Romana! <\/span>\u00a1Felicidades a Lisa y Sandro por el exquisito almuerzo y por este gran logro! <\/b><\/p>\n\n\n

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\"restaurante<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Restaurante Da Lucas<\/h3>

D\u00f3nde:<\/strong><\/p>

Plaza Buena Vitsa, Av. Las Robles
\nBuena Vista Norte, La Romana
\nHaga click sobre la imagen para ver el mapa.<\/p>

\"Lucas<\/a><\/figure>

 <\/p>

Horario:<\/strong><\/p>

Martes \u2013 S\u00e1bados 5pm \u2013 11pm (cerrados los lunes)
\nDomingos, 11am \u2013 11pm<\/p>

Contacto:<\/strong><\/p>

(809) 550-3401, lisamayda@hotmail.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Fotos por Laura Perdomo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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