Comidas & Bebidas

Sopa de otoño fácil y reconfortante de Martinaturally

Butternut Squash soup

Las sopas son las mejores recetas para la cena, especialmente si intenta mantenerse ligero y en forma. En particular disfruto tener una comida abundante cada noche, por lo que un caldo no me sirve. Sin embargo, adoro esta sopa de calabaza, porque es rica y cremosa.

Usé calabaza butternut en la siguiente receta, pero puedes usar todo tipo de variedades de calabaza. El color naranja de la calabaza tiene un alto contenido de betacaroteno, que es ideal para nuestros ojos y nuestro sistema inmunológico. Una ventaja a tener en cuenta al comer verduras coloridas es que está recibiendo muchos beneficios excelentes. Los alimentos naturales y coloridos son ricos en antioxidantes que nos mantienen sanos y luciendo más jóvenes por más tiempo.

La receta es fácil de preparar y se puede guardar en la nevera durante aproximadamente tres días. Agregué cúrcuma a esta sopa que combina perfectamente con calabaza. La cúrcuma es una raíz de la familia del jengibre, ideal para combatir los síntomas de la gripe, la hinchazón y para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Cuando sea posible, agregue esta especia a su cocina.

Receta de sopa de Calabaza Butternut:

– 1 calabaza (cortar en trozos o rodajas igualmente grandes: dejarle la piel y las semillas)

– 2 tallos de romero

– 2 tallos de salvia

– 2 tbsp acaite de oliva

– sal y pimienta

– 1 tsp de turmeric (curcuma)

– 1 taza de caldo de vegetales

pumpkin patch

En una bandeja para hornear, coloque la calabaza cortada. Sazonar con sal y pimienta, 1 cda. de aceite de oliva, y cubrir con todas las hierbas frescas. Cocine la calabaza a 375F durante aproximadamente 45 minutos, volteándola por ambos lados, (el tiempo de cocción puede variar dependiendo de como cortó las piezas de calabaza). Sabrá que está listo cuando esté completamente cocinado y ligeramente asado. Deja que la calabaza se enfríe, quita sus semillas y quita la piel. ¡Las semillas pueden tostarse en el horno y luego usarse para coberturas en sus ensaladas o como un refrigerio salado! Los cocino a la parrilla durante 2 minutos en el horno para que se vuelvan agradables y crujientes.

También me gusta incorporar las hierbas con las que cociné, así que agrego salvia y romero en mi sopa, pero es completamente opcional. En una licuadora, mezcle la calabaza cocida y el caldo de verduras. Mezcle completamente y luego agregue la cúrcuma y 1 cucharada de aceite de oliva. Antes de servir, vuelva a la sartén y caliente por unos minutos. ¡Y listo! Espero que disfrutes tanto de esta sopa caliente y reconfortante como yo.

*Este artículo fue contríbuido por Martina Avanzini, coach holística en Martinaturally.

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