Comidas & Bebidas

Níspero: ¡Una pequeña fruta deliciosamente dulce!

El níspero es un pequeño fruto estacional de cáscara marrón con pulpa rojiza y semillas largas y negras. Esta fruta es suave y muy dulce con un sabor distintivo, mientras que su pulpa tiene una textura única y se puede pelar y comer directo del árbol. Esta fruta tropical contiene 14 por ciento de azúcar que lo hace ideal para hacer mermeladas y conservas. Cuando comemos fruta o cualquier tipo de alimento, no pensamos en las numerosas propiedades que tiene o los beneficios múltiples que pueden contribuir a nuestro cuerpo y salud; lo comemos porque disfrutamos del sabor.

El níspero es una fruta de origen japonés y dependiendo de donde crece podrás ver variaciones en cómo se ve. Por ejemplo, aquí en la República Dominicana, es de color marrón con una piel con textura, mientras que en Japón, tiene una piel de color amarillo a naranja y suave. Una de las ventajas de consumir esta fruta durante la temporada de verano es que tiene un alto contenido de agua, además de varias vitaminas esenciales. Además tiene propiedades antioxidantes, así como fibra soluble (pectinas), taninos, sustancias astringentes y numerosas sustancias aromáticas como ácidos orgánicos (cítrico, tartárico y málico) en su pulpa. Aunque es rica en azúcar, es baja en calorías (con alrededor de cincuenta por cien gramos). También tiene potasio y – en menor cantidad – magnesio, calcio y hierro, así como pequeñas cantidades de vitaminas B y C.

Se dice que el primer árbol de níspero fue traído por Colón y se puede encontrar en el Santo Cerro, La Vega. Es un árbol histórico, pero no sólo se cultiva allí, sino que se puede encontrar en diferentes regiones del país, incluso aquí en Altos de Chavón. Su denominación botánica es Manilkara zapota o achra zaporta y pertenece a la familia de Sapotaceas, en la que se encuentran el Mamey o Zapote y Caimito. Hay nombres comunes: Chicozapote, Níspero, Chico, Sapodilla y Sapoti. Llega a unos 20 metros de altura con ramas muy bajas y ásperas. Las hojas son agudas en el ápice, gruesas, con la parte superior verde oscuro y brillante, y sus flores son blancas.

El jugo de Níspero se utiliza para hacer el jarabe o avaces la pulpa se agrega al hornear para dar sabor. De la fruta, usted puede hacer mermeladas, conservas, tartas, refrescos, vinos y batidos de leche! Si a usted le gusta los dulces como a nosotros, es posible que desee intentar hacer una mermelada o conserva de níspero; vea a continuación las ideas de la página web The Old Farmers Almanac. ¡Escuchamos que en vez de agregar limón a la reserva, algunas personas añaden ron!… ¡Disfrute!

  • Lavar y quitar los tallos o semillas, si los hay. Pelar la fruta, si es necesario. Recuerde: para las mermeladas, corte o triture la fruta. Para conservas, use frutas enteras o corte en grandes trozos.
  • Haga mermeladas o conservas en pequeños lotes. De esta manera, la fruta se cocinará rápidamente y el color y el sabor se conservarán mejor.
  • Por cada taza de fruta, agregue ¾ taza de azúcar. (Nota: cuatro tazas de fruta hace un lote muy manejable, por lo que necesitaría 3 tazas de azúcar)
  • Si está usando fruta madura o particularmente dulce, agregue 1-2 cucharadas de jugo de limón. El ácido del jugo de limón ayudará a que el mermelada o conserva se espese.
  • Mientras hace mermeladas y conservas es probable que se caliente mucho o incluso queme un poco, así que para evitar ese dilema, revuelva su mezcla a menudo por 15-40 minutos, dependiendo de la fruta. Esto puede arruinar una mermelada o conserva, pero es muy fácil de prevenir.
  • Para probar su mermelada o conserva esta lista, tome una cucharada de la mezcla de la olla, y si mantiene su forma después de un minuto, su mermelada o conserva está listo para envasar. 
Tienes un evento el cual te gustaría que promoviéramos o cubriéramos?

CUENTENOS TODO!

Próximos Eventos:

To Top