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El nuevo y ligero menú de verano de La Piazzetta

La Piazzetta new summer menu

¿Necesita un nuevo lugar para el almuerzo? ¿Por qué no visitar a un viejo favorito? La Piazzetta, cuyo clásico estilo italiano ha existido desde la concepción de Altos de Chavón, ha reinventado su menú con nuevas opciones de verano. Bajo la dirección de Massimo Caretta con el Chef de la Cocina, Manuel Sánchez, La Piazzetta ofrece platos de verano que son refrescantes. La Pesca del día al horno presentado arriba, sin duda fue una se nuestros favoritos. Elegantemente presentado, el plato vino con verduras y salsa cruda. Junto con varios platos que son ideales para el verano, aquí en Casa de Campo Living lo encontramos inolvidable. Vea la lista completa debajo:

Bresaola from Valtellina Carpaccio

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Un ligero, y ahumado carpaccio de carne de res que puede servirse en una cálida noche de verano para un agradable, y no tan pesado. El carpaccio de bresaola viene con crostini al pesto, rúcula y parmesano. Compártelo con amigos, junto con el bar de antipasti rediseñado del restaurante, una ensalada ¡y listo!

Spaghetti “Chitarra” casera

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El Spaghetti “Chitarra” no es su espagueti clásico. Hecho en un estilo cubo presionado en caja típico del centro de Italia, la pasta casera se destaca en más de una forma. Los camarones importados del sur de España son increíblemente jugosos y agregan mucho sabor al plato. Acompañe los espaguetis “chitarra” con una copa de vino y deléitese con cada bocado.

Ravioli casero con guisantes dulces

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La sensación refrescante de este ravioli casero es gracias al toque de menta que tiene. Lo que normalmente puede incluir albahaca, La Piazzetta cambió el plato utilizando una nueva hierba. Relleno de puré de papas y cubierto con guisantes dulces, jamón de San Daniele y queso parmesano, este ravioli tiene nuestro sello de aprobación para el verano.

Filete de Mero servido con Almejas, Pomodoro, Aceitunas y Alcaparras

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Esta combinación mediterránea cuenta con mero escalfado con patatas bebé, frijoles largos y verduras. Los huéspedes podrán disfrutar de la textura suave del pescado y la mezcla de sabores en todo el plato. Puesto que la receta entera se cocina junta, cada ingrediente toma algo del otro.

Pechuga de pollo milanesa

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Esta milanesa es una famosa preparación a base de pan, y en La Piazzetta incorporan harina de Panko (una miga de pan escamosa típica de la cocina japonesa) para dar al pollo milanés una capa exterior muy crujiente. Maíz de polenta, ensalada de rucula y tomates cherry hacen que este plato ligero y se sentirá satisfecho.

Piccata de cerdo con salsa de curry de limón

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Si usted desea sorprender sus papilas gustativas, intente el piccata del cerdo. Preparado con una salsa de crema de limón, el sabor de limón de este plato es fuerte y despertará sus sentidos. Nos encanta el corte fino del cerdo combinado con el puré de patata rústica con azafrán.

Filete de ternera “Tagliata”

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Parcial a la carne, disfrutamos del tierno y extremadamente sabroso lomo de ternera. Rebanado al estilo italiano “tagliata”, este plato ofrece cebollas asadas, cacahuetes frescos locales, y espinaca “Bok Choy” en una salsa de vino rojo. Sólo podemos describirlo como arte puro.

Massimo explica que el secreto detrás de cada plato es su armonía. Mientras que cada plato de verano es apropiado para diferentes estados de ánimo y momentos del día, la excelencia proviene de los ingredientes que se mezclan. La inspiración para un cambio de menú vino con el cambio de la temporada. Al igual que uno alterna su armario, ¡el restaurante más antiguo de Altos de Chavón quería una nueva y apetitosa nueva selección también!

No pudimos terminar el día sin probar los postres. En la galería de abajo, encontrará Mille-feuilles con Crema de Limón, Pastelería Cremosa Frita con Canela y Vainilla servida con salsa Amaretto, y Panna Cotta con Pimienta de Sambuco y Cerezas Amarillas y Rojas. En un día caluroso, o después de una comida grande, usted puede sentirse tentado comer postre, ¡pero le rogamos que no! La belleza de estos postres es que son ligeros y simples, añadiendo la cantidad justa de dulzura para cerrar un sabroso almuerzo. Visite La Piazzetta para la experiencia culinaria completa.

Fotos y galería del nuevo menú de verano de La Piazzetta de Elizabeth Peguero:

LA PIAZZETTA

La Piazzetta logo

Dónde:

Altos de Chavón, Casa de Campo

Hora: 

Todos los días 6pm – 11:30pm

Reservaciones: Contacte a concierge de Casa de Campo al (809) 523-3166

 

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