República Dominicana @es

Casa de Campo reconoce la vida y trajectoria de la chef dominicana de dos estrellas Michelin María Marte

El mes pasado, el 23 de febrero, Casa de Campo reconoció los logros de varios empleados en el departamento de Alimentos y Bebidas, así como también a la reconocida chef dominicana María Marte, la única mujer latinoamericana en obtener dos estrellas Michelin, el premio gastronómico más alto del mundo, el cual ganó trabajando en Club Allard en España.

La historia de María podría considerase un cuento de hadas, un cuento con giros inesperados, pero realmente maravilloso. Ella nació en Jarabacoa, donde desarrolló una pasión por la cocina a una edad temprana. A los 24 años, se mudó a España y comenzó como lavaplatos en el Club Allard de Madrid. Su llegada al restaurante coincidió con la consolidación del reconocido chef Diego Guerrero en la cocina. Al principio, trabajaba en la cocina y también limpiaba en una peluquera, lo que la alejó de su hábitat natural pero le permitió mantenerse a sí misma y a su familia.

María Marte aprovechó su trabajo como lavaplatos y miraba a los cocineros para aprender de ellos. Una vez que vio la oportunidad, ella solicitó trabajo en la cocina, pero fue declinada. Surgió otra oportunidad y nuevamente ella presentó su solicitud, y esta vez fue aceptada para trabajar junto al Chef Guerrero, mientras aún mantenía su trabajo de limpieza. Llegaba por la mañana y empezaba a cocinar, a las cuatro y media de la tarde se cambiaba a la limpieza y a las ocho y media regresaba a la cocina para la hora de la cena. Una vez, en una entrevista, mencionó que había momentos en los que dormía en las escaleras para poder mantenerse al día con sus tareas diarias.

Después de tres meses, Diego Guerrero dijo que alguien tenía que ser contratado para lavar los platos porque “ella valía en la cocina”. A partir de entonces, su crecimiento fue impresionante. En 2006, ya era la mano derecha del Chef y aprendió todo lo que pudo de pastelería, cuarto frío, carne y pescado. En 2013, cuando el chef Diego Guerrero dejó el Club Allard, fue promovida a Chef y al año siguiente ayudó a que el restaurante obtuviera dos estrellas Michelin.

Después de algunos años frenéticos, plagados de sacrificios personales y familiares, María decidió que era hora de dejar la cocina. La reconocida chef colgó su delantal para regresar a la República Dominicana, abandonando así el restaurante donde sus sueños se hicieron realidad. Ella tiene un nuevo sueño: embarcarse en un nuevo proyecto que le permitirá enseñar a mujeres humildes locales los secretos que aprendió en la cocina. Ella sueña con abrirles un camino para que tengan la oportunidad de prosperar en el futuro y darles una oportunidad de trabajo. María está usando sus ahorros y los 50,000 euros del Premio Eckart Witzigmann a la Innovación que ganó el año pasado con el restaurante y espera recibir el apoyo del gobierno.

Durante el evento, Charles Keusters, Director del Departamento de Alimentos y Bebidas de Casa de Campo Resort, declaró: “Es un verdadero honor reconocer el trabajo, el compromiso, y ejemplo de esta mujer, madre, trabajadora y luchadora dominicana como lo es María Marte, primera mujer latinoamericana en obtener 2 Estrellas Michelin colocando el nombre de República Dominicana en el mapa de la gastronomía mundial “. Durante el evento, Casa de Campo también reconoció el trabajo y la trayectoria de varios empleados del departamento de Alimentos y bebidas, algunos que comenzaron con un puesto de limpieza al igual que María, pero pasaron a ser cocineros en varios de los restaurantes de Casa de Campos. ¡Felicidades a todos ellos! ¡Son verdaderamente un ejemplo de dedicación!

Las siguientes imágenes fueron tomadas por Mairobi Herrera durante el evento que tuvo lugar el 23 de febrero:

Tienes un evento el cual te gustaría que promoviéramos o cubriéramos?

CUENTENOS TODO!

Próximos Eventos:

To Top